1984年毕业于哈尔滨医科大学医疗系，同年被分配到白求恩医科大学二院普外科，1999年晋升为副主任医师、副教授，1998年至2009年任肿瘤外科主任，2001年晋升为硕士生导师，2005年晋升为主任医师、教授，2013年至2021年任吉林大学第二医院甲状腺外科主任。姜瑛教授曾多次到日本、法国、意大利、德国等国家参加国际会议及学术交流，并多次参加国内高端学术会议、主持及发言。成功举办省级学术会议。发表论文60余篇，获得吉林大学医疗成果奖三项，获得吉林大学教学成果奖四项，2007年被评为吉林大学师德标兵。吉林省急长春市医疗事故鉴定专家、教育部国家科技奖励评审专家。主持完成了省、市科研课题四项。主编教材三部，任多家杂志编委。

擅长各种甲状腺良性肿物及恶性肿物、甲状旁腺疾病的规范化手术治疗，尤其擅长无疤痕腔镜甲状腺手术，擅长治疗甲亢、甲减、甲状腺炎等甲状腺疾病